據(jù)日本《朝日新聞》6日?qǐng)?bào)道，總部位于東京的格蘭維飯店度假村株式會(huì)社經(jīng)營(yíng)的札幌格蘭維酒店等6家飯店的餐飲設(shè)施中存在使用與實(shí)際不符的食材問(wèn)題。
據(jù)該公司稱(chēng)，這幾家飯店將注入脂肪的牛肉當(dāng)作牛排、用脈紅螺充當(dāng)鮑魚(yú)以及用冷凍汁充當(dāng)新鮮汁等。該公司董事長(zhǎng)須田貞則在事件曝光后通過(guò)媒體表示了道歉。他說(shuō)：“雖然沒(méi)有非法牟利的意圖，但卻是極不誠(chéng)實(shí)的行為。我們正努力清除負(fù)面影響，爭(zhēng)取早日挽回信譽(yù)。”
實(shí)際上，并非只有格蘭維飯店度假村株式會(huì)社存在菜單虛假說(shuō)明的問(wèn)題，日本各地酒店都被發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況。據(jù)日本生產(chǎn)性本部估計(jì)，去年酒店行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為9790億日元，與10年前同比減少約4%，而虛假菜單說(shuō)明問(wèn)題的發(fā)生很可能與市場(chǎng)規(guī)模縮小、競(jìng)爭(zhēng)加劇以及餐飲利潤(rùn)低且不太受到酒店重視等狀況有關(guān)。
酒店問(wèn)題剛剛曝光，日本最大的百貨商店三越伊勢(shì)丹旗下9家餐飲部門(mén)的14家餐館又相繼被爆出虛假食材的問(wèn)題，如用普通蝦冒充價(jià)格較高的“大正蝦”、往用于制作牛排套餐的牛肉里注射脂肪冒充高級(jí)牛肉、將韓國(guó)產(chǎn)板栗標(biāo)示為法國(guó)產(chǎn)以及用加工肉充當(dāng)里脊肉等問(wèn)題。
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