吃太多糖就會滿口蛀牙的說法，從孩童起就被深深地嵌入我們的腦海。其實，導(dǎo)致蛀牙的元兇可能不只是糖，還有酸。
當(dāng)你吃甜食時，牙齒里的天然細(xì)菌也會分解糖分，但排出的酸會腐蝕牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。
《生命時報》結(jié)合美國“問牙醫(yī)”網(wǎng)絡(luò)社區(qū)報道并采訪專家，告訴你生活中那些比糖還毀牙的食物。
受訪專家
華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授 黃連珍
你最愛的5種食物上了醫(yī)生黑名單 5種食物比糖毀牙
1
蘇打餅干
蘇打餅干是發(fā)酵和高度加工的產(chǎn)品，對牙的危害比糖還大。但很多人并不知道蘇打餅干的升糖指數(shù)比較高，更容易生齲齒。
在咀嚼時會越來越黏，有不少殘留在牙縫中，導(dǎo)致細(xì)菌分解的時間更長，牙齒被酸腐蝕的時間也就更長。
2
水果干
當(dāng)水果變干或脫水后，糖分就會很濃縮。這就意味著，水果干也會像糖果一樣黏黏地膠著在牙齒上，增加酸腐蝕牙齒的風(fēng)險。
3
葡萄柚
不少人把葡萄柚當(dāng)作健康又營養(yǎng)的早餐，但是它酸性很強(qiáng)，被嘴里的酶分解后，對牙釉質(zhì)的傷害會更大。
4
咖啡
咖啡中的鞣酸會讓牙齒變得黃漬斑斑，在嘴中停留的時間越長，鞣酸對牙齒的傷害就越大。所以不要每天喝太多咖啡。
5
蘇打飲料
蘇打飲料比蘇打水更傷牙，因為它們號稱無糖，所以酸味不足，會加入磷酸。磷酸對牙釉質(zhì)的傷害也不可小覷。
食物中的齲齒“克星”
奶與奶制品
這類食物富含鈣和磷，既可以促進(jìn)牙體硬組織的康復(fù)，又可抑制細(xì)菌性酸化，從而有效保護(hù)牙齒。
奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質(zhì)和酶等物質(zhì)能促進(jìn)鈣、磷的吸收，并且抑制口腔中微生物的生長。
蔬菜
蔬菜中富含膳食纖維，通過對牙面的機(jī)械性摩擦，清潔牙齒表面。通過咀嚼刺激唾液腺分泌減少牙菌斑的形成，所以膳食纖維被稱為“防齲營養(yǎng)素”。
黃綠色蔬菜中富含的鈣，是琺瑯質(zhì)和牙本質(zhì)鈣化所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜中還含有很多其他的營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)和維生素，在抗齲中起著重要的作用。
蔥、姜、蒜
因為這類食物具有特殊的辣味，能抑制口腔中細(xì)菌的生長繁殖，因此能抗齲。
如蔥、大蒜含有天然物質(zhì)“大蒜素”，生姜含有“姜辣素”等。在膳食中適當(dāng)吃這類食物，有助于預(yù)防齲齒。
動物內(nèi)臟
這類食物富含微量元素如鐵、鋅等，能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸，因此，動物內(nèi)臟也有預(yù)防齲齒的作用。
豆類
扁豆、蠶豆等食物富含磷，磷是骨骼和牙齒的必要成分，能促進(jìn)牙齒的健康生長和牙床的健康發(fā)育；磷酸鹽可以形成緩沖系統(tǒng)，防止口腔過度酸化。
茶葉
茶葉中富含氟，氟是牙齒和骨骼不可缺少的成分，能與牙質(zhì)中的鈣、磷作用形成不溶性氟磷灰石，可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒。
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