新西蘭奧克蘭大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，老人多吃點(diǎn)肉才有勁，多吃些蛋白質(zhì)才能保持肌肉功能。
世界衛(wèi)生組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)制定了每日蛋白質(zhì)攝入標(biāo)準(zhǔn)：每公斤體重食用0.8克蛋白質(zhì)。但這個(gè)蛋白質(zhì)攝入數(shù)量，不足以維持老年男性的肌肉尺寸和力量。奧克蘭大學(xué)的研究結(jié)果顯示，按照0.8克/公斤體重標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)的老年人，其肌肉尺寸和力量都下降了；相比之下，按照雙倍于此標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)的老年人，肌肉流失量較少。
從50歲開(kāi)始，肌肉的大小和力量會(huì)自然下降。嚴(yán)重的肌肉流失會(huì)導(dǎo)致老人身體虛弱、喪失生活的獨(dú)立性和早亡風(fēng)險(xiǎn)增大。經(jīng)常食用足量的蛋白質(zhì)有助于維持正常的肌肉功能。
發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的這項(xiàng)研究成果建議，老年男性在每頓正餐時(shí)都吃高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，以支持肌肉健康。在促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)方面，來(lái)自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)（如乳制品和肉），要優(yōu)于來(lái)自于植物的蛋白質(zhì)。
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